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店内の商品棚、GLAM POT アルチザンT氏の作。 最初は商品を置く予定だったけど、今は豆の説明のカードとサンプルと小物 などなどを色々と置いてます。小物(おもちゃ?)は増える一方ですな。 以前はサンプルも置いてなかったけどパッと見で何屋か分からないので置くことに。 では肝心の商品の豆はというと… 店の一番奥の(といっても入り口から丸見えの)コールドテーブル(台下冷蔵庫) にて冷蔵保管してます。この冷蔵庫、飲食では馴染み深い什器でして、その名の通り テーブルの下部分が冷蔵庫になってるモノ。出し入れ時に屈まなければならないのが ネックですが、台の上が使えるのでスペースの有効利用になります。ウチみたいな 小さいトコにはモッテコイなもんですな。 それで、この冷蔵庫の容量がウチのストックの限界となるわけでして。 豆を保存ビンに入れて冷蔵庫に詰めていくと…大体8種類位でいっぱいかなぁと。 無理すればもう2種程はイケそうですが…無理すると続かないのでやりません。 珈琲豆吉では常時冷蔵保存で扱うために以上のような事情もあるので、 取り扱い商品が8種程となっております。
by coffee_mamekichi
| 2007-09-06 13:35
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